Insalata con carne e patate al forno

L’insalata con carne e patate al forno è un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per un pranzo nutriente o una cena completa. La combinazione di carne, patate croccanti e verdure fresche crea un equilibrio perfetto di consistenze e sapori. Ecco una ricetta semplice e deliziosa per prepararla:

Ingredienti:

Per l'insalata:

• 300-400 g di controfiletto di manzo, tagliato a strisce sottili (oppure pollo, se preferisci)
• 4-5 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
• 4 tazze di mix di insalate (ad esempio, lattuga, rucola, spinaci)
• 1 peperone rosso, tagliato a strisce
• 1 cetriolo, affettato
• 1 pomodoro grande, tagliato a cubetti
• 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
• 1/4 di tazza di olive nere, denocciolate e affettate (opzionale)
• 1/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato o di capra (opzionale)
• 1/4 di tazza di noci tostate o semi di girasole (opzionale)

Per le patate al forno:

• 4-5 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di rosmarino secco
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe a piacere

Per la carne:

• 300-400 g di controfiletto di manzo, tagliato a strisce sottili
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale, per un tocco piccante)
• Sale e pepe a piacere

Per il condimento:

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico o succo di limone
• 1 cucchiaio di miele o sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di senape di Digione (opzionale)
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

1. Preparare le patate al forno:

   • Preriscalda il forno a 200°C.
   • In una ciotola grande, mescola le patate a cubetti con l'olio d'oliva, la paprika, il rosmarino, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.
   • Disponi le patate su una teglia rivestita con carta da forno in un unico strato.
   • Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando le patate sono dorate e croccanti, mescolando a metà cottura.

2. Preparare la carne:

   • Condisci le strisce di carne con paprika, cumino, peperoncino, sale e pepe.
   • Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
   • Cuoci la carne per circa 4-6 minuti per lato, o fino a quando è ben dorata e cotta al centro. Per il manzo, la temperatura interna dovrebbe raggiungere circa 60°C per una cottura media.
   • Lascia raffreddare la carne per qualche minuto, poi affettala a strisce sottili.

3. Preparare l'insalata:

   • In una grande ciotola, unisci il mix di insalate, il peperone rosso, il cetriolo, il pomodoro e la cipolla rossa.
   • Se usi le olive nere, il formaggio feta e le noci tostate o semi di girasole, aggiungili ora.

4. Preparare il condimento:

   • In una piccola ciotola, emulsiona 3 cucchiai di olio d'oliva con 2 cucchiai di aceto balsamico (o succo di limone), il miele e la senape di Digione (se usata). Mescola bene fino a ottenere una consistenza uniforme.
   • Aggiusta di sale e pepe a piacere.

5. Assemblare l'insalata:

   • Aggiungi le patate al forno e le strisce di carne sopra l'insalata.
   • Versa il condimento sopra l’insalata e mescola delicatamente per distribuire.

6. Servire:

   • Servi subito per gustare la freschezza dell'insalata e la croccantezza delle patate. Puoi anche conservare separatamente l'insalata, le patate e la carne fino al momento di servire per mantenere la freschezza e la croccantezza.

Questa insalata è un piatto completo e ricco di sapore, che può essere ulteriormente personalizzato con altri ingredienti a piacere come avocado, pomodorini secchi o cipolle caramellate. Buon appetito!