Bien sûr ! Voici une recette simple et délicieuse de soupe de poulet aux légumes :
Ingrédients :
- 500 g de blanc de poulet (ou cuisses de poulet désossées)
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 3 pommes de terre, coupées en dés
- 1 poireau (facultatif), coupé en rondelles
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 litre de bouillon de volaille (ou de l'eau)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de petits pois (frais ou surgelés, facultatif)
- Un peu de persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions :
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Préparer les ingrédients :
- Coupez le poulet en morceaux.
- Épluchez et coupez les légumes en morceaux.
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Faire revenir les légumes :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
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Ajouter le poulet :
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les dorer légèrement de tous les côtés.
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Cuisson de la soupe :
- Versez le bouillon de volaille dans la casserole (ou de l'eau si vous préférez).
- Ajoutez les pommes de terre, le poireau (si utilisé) et le bouquet garni.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter à couvert pendant environ 20-30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
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Ajouter les petits pois :
- Si vous utilisez des petits pois, ajoutez-les dans les 5 dernières minutes de cuisson.
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Assaisonner et servir :
- Retirez le bouquet garni et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de persil frais si désiré.
Astuces :
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes ou du chou.
- Pour une soupe plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Bon appétit !
